發(fā)布時間：2025-09-05 15:30 來源：鴻山街道 選擇閱讀字號：[ 大 中 小 ]
8月28日至9月3日開學前后，鴻山旅游度假區(qū)（鴻山街道）綜合行政執(zhí)法和應急管理辦公室食品條線聯(lián)合街道教育部門、市管局鴻山分局，對轄區(qū)內(nèi)學校食堂開展了開學前后食品安全專項檢查。此次檢查旨在保障廣大師生開學后的飲食安全，營造健康的就餐環(huán)境。
檢查人員著重對學校食堂食品原材料的采購、儲存、加工制作等環(huán)節(jié)進行了細致排查。在食品原材料采購環(huán)節(jié)，檢查人員仔細查閱了各學校的臺賬資料、食品采購票據(jù)以及索證索票情況，以此確保食材來源安全可靠；針對儲存環(huán)節(jié)，檢查人員查看了食品倉庫的溫度濕度控制情況，同時了解了食品的分類存放狀況以及保質(zhì)期等信息。檢查人員要求食物存放遵循先進先出、左進右出的原則，詳細記錄進貨日期和保質(zhì)期，以防止食品變質(zhì)和出現(xiàn)交叉污染；在加工制作環(huán)節(jié)，檢查人員詳細查看了廚房的衛(wèi)生狀況、餐具消毒情況以及食品加工操作規(guī)范，要求食堂工作人員嚴格遵循食品安全操作流程，做到生熟分開、燒熟煮透。每道菜品需按照凈重不少于125g、保存48小時的要求嚴格落實食品留樣制度。
同時，檢查人員還對學校食堂從業(yè)人員的健康管理狀況展開了檢查，查看從業(yè)人員的健康證明是否處于有效期內(nèi)，督促食堂嚴格執(zhí)行每日健康晨檢制度。
針對檢查過程中發(fā)現(xiàn)的部分學校食堂存在的問題，如食品儲存不規(guī)范、晨檢記錄不完整、操作間衛(wèi)生存在死角等，檢查人員當場下達了整改通知書，要求相關學校即刻進行整改，并明確整改期限，待整改完成后將開展復查工作。
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